4 Arance
2 Aringhe affumicate
100g. di pistacchi
2 scalogni
olio
pepe e sale
Procedimento:
Sbucciate le arance e tagliatele a pezzetti. Scottare le aringhe sulla griglia, spellarle, pulirle e spezzettarle.
Tagliare le cipolle a striscioline. Tritate grossolanamente i pistacchi.
Mettere in un'insalatiera le arance, aringhe e cipolle, condirle con abbondante olio di oliva, pepe, sale e cospargere il tutto con i pistacchi.
Una variante di questo piatto prevede l'aggiunta del finocchio.
Personalemnte se servito come accompagnamento, eviterei le aringhe, garantisco, comuqnue il risultato ;)
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