Pollo speziato

Questa ricetta l'abbiamo inventata noi, è un pò sulla falsa riga del pollo al curry (che poi è quello che volevamo fare prima di accorgerci che il curry era finito) ma gli ingredienti sono stati scelti dall'ispirazione del momento.

Il risultato è stato davvero ottimo e per questo vi regalo questo post ;)


Ingredienti*:
* per le quantità dovrete regolarvi da soli perchè qui si fa tutto ad occhio!!

- bocconcini di pollo (nel caso specifico, petti di pollo spezzettati!!)
- farina
- spezia marocchina (che vi dirò poi come si chiama)
- curcuma
- 1 arancia
- sale q.b.

In una casseruola abb capiente far riscaldare un pochino di olio e far saltare a fuoco vivace i bocconcini di pollo.
Setacciare in una ciotolina, un pochino di farina la spezia e un pizzico di curcuma (solo per colorare..)
Dividere in due l'arancia e tenerne una parte per la guarnizione del piatto, spremendo il succo dall'altra.
Aggiungere il succo al composto di farine e spezie e amalgamare il tutto.
Salare il pollo e aggiungervi la cremina che si è formata dall'impasto.
Far cuocere ancora qualche minuto regolando il fuoco per non far seccare troppo la carne....
portare in tavola con il contorno di arancia condita con olio sale e cipollina

Polpettine carne e zucchine....

Ingredienti:
Macinato di carne (vitella o vitellone)Zucchine
Parmigiano
Uova
Pane
Latte
Farina
Vino
Aglio, Sale e pepe

Procedimento:

Unire al macinato le zucchine tritate, il parmigiano grattuggiato, le uova, il pane ammorbidito con il latte il sale e il pepe ed impastare fino ad amalgamare tutto.
Fare delle palline con l'impasto ottenuto e passarle nella farina.
Scaldare in una padella l'olio con uno spicchio d'aglio appena il tempo di farlo dorare, mettere le polpettine nella padella e farle rosolare bene.
Aggiungere un bel po' di vino bianco e far cuocere a fuoco non troppo alto.

....By Federica

POLLO AI PEPERONI (AKA - Da Carlotta con amore e fantasia)

Ingredienti

pezzi di pollo (coscia, petto….)
aglio
olio
sale
spezie per arrosti
peperoni
maizena
vino bianco


Procedimento

Mettere l'olio nella padella, farlo riscaldare ed aggiungere l'aglio in camicia (intero schiacciato) una volta che l'olio è molto caldo.
Fatto soffriggere l'aglio aggiungere i peperoni tagliati a quadratini e subito dopo i pezzi di pollo (rivestiti o meno della pelle).
Aggiungere le spezie e chiudere il tutto con il coperchio, di tanto in tanto girare il tutto.
Verso la fine della cottura aggiungere il vino bianco e qualche spolverata di maizena, mescolare immediatamente la maizena, spolverarla e girare subito affinché non si formino e grumi.
Il piatto è pronto da portare in tavola!

Involtini di pesce spada

Ingredienti:
12 fettine di pesce spada
150g pangrattato
2 cucchiai di pinoli
2 cucchiai di uvetta
2 cucchiai di pecorino grattuggiato
sale e pepe
1 ciuffo di prezzemolo
2 acciughe sotto sale
2 limoni
alloro
aglio

Procedimento:
Tostare 100g. di pangrattato in padella appena unta ed amalgamarvi il pecorino, il prezzemolo tritato, i pinoli, qualche cucchiaio di succo di limone, sale, pepe e le acciughe.
Distribuire il composto sulle fette di pesce spada tagliate sottili.
Arrotolateli, ungeteli e passateli nel pangrattato
Infilate sullo spiedo alternando l'alloro e mettergli in una teglia precedentemente unta.
Aggiungere olio e succo di limone.
Infornare a 200° per 25 minuti.

Consiglio:
Servire con Insalata d'arance