LA PIZZA BATTUTA DI NONNA thanx to Fede

Ingredienti:
- 4 uova
- 500 g. Farina
- 200 g. Zucchero
- 100 g. Burro
- 1 bustina vanillina
- 1 bustina lievito paneangeli

Disporre a fontana la farina ed impastare insieme alle uova, unire lo zucchero ed il burro precedentemente fuso. Aggiungere poi la vanillina ed il lievito. Quando gli ingredienti formano un composto omogeneo sbatterlo bene da una mano all'altra e sul tavolo! Mettere l'impasto in una teglia imburrata ed infornare a 170° per una mezz'ora circa.

CAMPAGNOLE

Ingredienti:
1 Kg Farina
500 g. di uva sultanina
400 g. strutto o margarina
500 g. zucchero
4 uova intere e 2 rossi
2 limoni grattugiati
2 bustine vanillina
2 bustine lievito
Zucchero a granella per decorare

Disporre in una terrina la farina al centro. Aggiungere le uova , lo zucchero ,l’uva e le uova. Gratuggiare i limoni. Iniziate a mescolare gli ingredienti aggiungendo anche la vanillina e il lievito. Amalgamare bene con lo strutto o la margarina. Quando avete ottenuto un impasto bello compatto procedere a formare delle palline e fatele rotolare nello zucchero a granella. Disponetele in una teglia e mettete nel forno ben caldo a 160 gradi.

N.B. L'immagine è puramente coreografica...se i vostri dolcetti non vengono così è un successo!!! Gli originali non hanno nulla a che fare con questa foto, ma ci stava così bene :)

Arance al profumo di cannella.

Un piatto semplice e veloce, per terminare con un tocco di dolcezza una cena tra amici o un incontro galante(!!!).
Sfizioso e coreografico ma anche facile da preparare.
Sbucciare l'arancia senza separare gli spicchi, quindi come si farebbe con una mela, togliere il più possibile la parte bianca e le pellicine, quindi tagliare a fettine.
Sistemare nel piatto di portata, spolverare cannella e scaglie di cioccolata fondente(anche al peporoncino se ne avete)
Servire in tavola accompagnato con del passito o lo stesso vino scelto per il pasto.

*** Perdonatemi per la foto, che non rende e credetemi sulla parola, è buono! ***

Crostata

Ingredienti:
330g.Farina
150g.Burro o 120 olio extra vergine d'oliva
100g.Zucchero
3uova (2tuorli+1intero)
1bustina lievito pane angeli
scorza di limone (se piace)
marmellata per farcire

Procedimento:
In una terrina mescolate la farina, lo zucchero e il limone. Aggiungere le uova e il burro (sciolto a parte).
Lavorare (non troppo) la pasta con le mani, formando una palla e lasciarla riposare per circa 1/2h. (anche in frigo)
Dividere un due parti diverse e stendere come base la parte piu grande, in una teglia unta e infarinata.
Spalmare la marmellata e completare con le listrelle preparare con la pasta rimasta.
Cuocere in formo a 160° per circa 1/2 h.
Special Thanks a nonna Maria per la marmellata ;)

Rotolo farcito.. by Silvia

Ingredienti:
70g.farina
120g.fecola di patate
6uova
250g.zucchero
30g.burro
1bustina vanillina

Procedimento:
Montare in una terrina i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice e chiara. Incorporare poco alla volta la farina, la fecola e la vanillina, amalgamare bene.
A parte, montare gli albumi a neve, quindi incorporateli delicatamente all'impasto, mescolando dall'alto verso il basso per non smontarli.
Versare l'impastasto su una teglia rettangolare foderata con un foglio di alluminio unto di burro e farina.
Cuocere nel forno già caldo a 120° per 15 min.

Per la farcitura:
La ricetta originale fornita da Silvia, prevede una facitura di crema alle castagne, per la quale occorrono:
200g. confettura di castagne
Mascarpone q.b.
0.5 dl. Rum
Amalgamare in una ciotola la confettura di castagne con il rum e il mascarpone fino a rendere l'impasto morbido.

Personalmente ho scelto di farcire il dolce con la "solita" nutella o una crema di nocciola.
A cottura terminata estraete il dolce, trasferitelo su di un panno leggermente umido, spalmatevi la confettura (o nutella) e arrotolate abb. stretto.
Avvolgere il rotolo in un foglio di alluminio, far riposare per 4 ore e servire cosparso di zucchero a velo....

Scusatemi..non ho fatto in tempo a fare la foto :D