Pesto di rucola

Ingredienti:
- rucola lavata e asciugata (pulitela come al solito)
- parmigiano o ancor meglio pecorino
- pinoli
- olio exstravergine di oliva

C'est facile:
Frullate, o se vi va, pestate il tutto e il gioco è fatto!
Per le quantità, fate voi, assaggiatelo di tanto in tanto e aggiustate in corsa sencondo i gusti...

Ottimo per la pasta
perfetto da congelare e pronto per l'uso all'evenienza
ma decisamente golosa sul pane appena fatto (il pesto...ma anche il pane!!!!)

Cialda di Pecorino

Ungete una padella antiaderente, riscaldatela sul fuoco e spolverate pecorino fino a formare una patina bianca sul fondo della pentola.
Lasciate la padella qualche secondo sulla fiamma, poi allontanatela dal fuoco sventolandola per raffreddarla e attendete qualche secondo.
Con una paletta (di plastica sarebbe meglio) o la lama di un coltello, cercate, piano piano di staccare i bordi della cialdina, appena è possibile tirare via lo strato di formaggio con le mani, e quando ancora caldo sbizzaritevi a dare la forma che preferite.
(su di un bicchiere capovolto per fare un cestino, attorno ad un cucchiaio per avere un cono, etc..)
Credetemi è davvero carino e ovviamente molto buono :)