Risotto zucca e carciofi

Facile facile:
Ingredienti
Riso, cipolla, zucca e carciofi...ovvio!

Procedimento
Pulite i carciofi e metterli per un pò in una ciotola con acqua acidulata (con limone)per evitare che si anneriscano.
Nella padella versare un pochino di olio e la cipolla sminuzzata. Aggiungere poi la zucca tagliata a pezzettini e far andare per un pò a fuoco basso (la zucca dovrà diventare poltiglia)
tagliate a pezzettini i carciofi,aggiungere quindi anche loro e salare, lasciar cuocere tutto a fuoco medio basso e tenere coperto, per almeno 15-20 min.
Allungare con acqua o brodo e aggiungere nella stessa pentola il riso, continuare la cottura aggiungendo se necessario liquido di tanto in tanto, fino ad assorbimento e fino a che il riso non sia cotto.
Se vi piace potete "dedicare" metà di uno dei carciofi alla guarnizione:
tagliate a spicchi il carciofo e fatelo dorare in una padellina con dell'olio caldo, quando è pronto, cotto e croccante, ponetelo al centro del piatto... sopra al risotto naturalmente...

buon appetito!

LA PIZZA BATTUTA DI NONNA thanx to Fede

Ingredienti:
- 4 uova
- 500 g. Farina
- 200 g. Zucchero
- 100 g. Burro
- 1 bustina vanillina
- 1 bustina lievito paneangeli

Disporre a fontana la farina ed impastare insieme alle uova, unire lo zucchero ed il burro precedentemente fuso. Aggiungere poi la vanillina ed il lievito. Quando gli ingredienti formano un composto omogeneo sbatterlo bene da una mano all'altra e sul tavolo! Mettere l'impasto in una teglia imburrata ed infornare a 170° per una mezz'ora circa.

Catarratto Chardonnay - "Un Leidi"

Principe di Corleone - Catarratto Chardonnay D.O.C.

Zona di Produzione: Corleone (Sicilia Occidentale).

Riconoscimento: Denominazione d'Origine controllata.

Colore: Giallo paglierino.

Profumo: Etereo con sentori di fiori bianchi mediterranei.

Sapore: Fresco, fruttato, leggermente sapido.

Temperatura di servizio: 10-12°C.

Abbinamenti gastronomici: Ideale con gli antipasti, frutti di mare, crostacei e piatti a base di pesce.

CAMPAGNOLE

Ingredienti:
1 Kg Farina
500 g. di uva sultanina
400 g. strutto o margarina
500 g. zucchero
4 uova intere e 2 rossi
2 limoni grattugiati
2 bustine vanillina
2 bustine lievito
Zucchero a granella per decorare

Disporre in una terrina la farina al centro. Aggiungere le uova , lo zucchero ,l’uva e le uova. Gratuggiare i limoni. Iniziate a mescolare gli ingredienti aggiungendo anche la vanillina e il lievito. Amalgamare bene con lo strutto o la margarina. Quando avete ottenuto un impasto bello compatto procedere a formare delle palline e fatele rotolare nello zucchero a granella. Disponetele in una teglia e mettete nel forno ben caldo a 160 gradi.

N.B. L'immagine è puramente coreografica...se i vostri dolcetti non vengono così è un successo!!! Gli originali non hanno nulla a che fare con questa foto, ma ci stava così bene :)

Arance al profumo di cannella.

Un piatto semplice e veloce, per terminare con un tocco di dolcezza una cena tra amici o un incontro galante(!!!).
Sfizioso e coreografico ma anche facile da preparare.
Sbucciare l'arancia senza separare gli spicchi, quindi come si farebbe con una mela, togliere il più possibile la parte bianca e le pellicine, quindi tagliare a fettine.
Sistemare nel piatto di portata, spolverare cannella e scaglie di cioccolata fondente(anche al peporoncino se ne avete)
Servire in tavola accompagnato con del passito o lo stesso vino scelto per il pasto.

*** Perdonatemi per la foto, che non rende e credetemi sulla parola, è buono! ***

Polpettine carne e zucchine....

Ingredienti:
Macinato di carne (vitella o vitellone)Zucchine
Parmigiano
Uova
Pane
Latte
Farina
Vino
Aglio, Sale e pepe

Procedimento:

Unire al macinato le zucchine tritate, il parmigiano grattuggiato, le uova, il pane ammorbidito con il latte il sale e il pepe ed impastare fino ad amalgamare tutto.
Fare delle palline con l'impasto ottenuto e passarle nella farina.
Scaldare in una padella l'olio con uno spicchio d'aglio appena il tempo di farlo dorare, mettere le polpettine nella padella e farle rosolare bene.
Aggiungere un bel po' di vino bianco e far cuocere a fuoco non troppo alto.

....By Federica

Brunello di Montalcino

IL VINO
Il Brunello di Montalcino è un vino visivamente limpido, brillante, di colore granato vivace. Ha profumo intenso, persistente, ampio ed etereo. Si riconoscono sentori di sottobosco, legno aromatico, piccoli frutti, leggera vaniglia e confettura composita.
Al gusto il vino ha corpo elegante ed armonico, nerbo e razza, è asciutto con lunga persistenza aromatica.
Per le sue caratteristiche, il Brunello di Montalcino sopporta lunghi invecchiamenti, migliorando nel tempo. Difficile dire quanti anni questo vino migliora in bottiglia. Ciò dipende infatti dall'annata. Si va da un minimo di 10 anni fino a 30, ma può essere conservato anche più a lungo.
Naturalmente va conservato nel modo giusto:
in una cantina fresca, ma soprattutto a temperatura costante, buia, senza rumori e odori;
le bottiglie tenute coricate.

ABBINAMENTI:
L'eleganza e il corpo armonico del vino permettono abbinamenti con piatti molto strutturati e compositi quali le carni rosse, la selvaggina da penna e da pelo, eventualmente accompagnate da funghi e tartufi.
Il Brunello è inoltre vino da abbinamento ottimale con formaggi: tome stagionate, Parmigiano reggiano, pecorino toscano. Trova anche abbinamento ottimale con piatti della cucina internazionale a base di carni o con salse strutturate.

Il Brunello, per le sue caratteristiche, é godibile anche quale vino da meditazione. Il vino Brunello di Montalcino deve essere servito in bicchieri di cristallo dalla forma ampia, panciuta, al fine di poterne cogliere il bouquet composito ed armonioso.

Il vino dovrà essere servito ad una temperatura di circa 18°C-20°C. Per il vino molto invecchiato è consigliabile la decantazione in caraffa di cristallo, al fine di meglio ossigenarlo e di proporlo nella sua totale purezza.